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カーボロ‐ネロ【cavolo nero】
アブラナ科の二年草。葉がちりめん状の不結球型キャベツ。イタリア中部、トスカーナ地方の原産。繊維が強く、煮込み料理などに向く。黒キャベツ。
cavolo nero
黒キャベツ(◇イタリアのトスカナ地方の料理に使われる)